வெவ்வேறு தொழில்களில், குழம்பு உற்பத்தி செயல்முறை பெரிதும் மாறுபடும்.இந்த வேறுபாடுகளில் பயன்படுத்தப்படும் கூறுகள் (கலவை, கரைசலில் உள்ள பல்வேறு கூறுகள் உட்பட), குழம்பாக்கும் முறை மற்றும் அதிக செயலாக்க நிலைமைகள் ஆகியவை அடங்கும்.குழம்புகள் இரண்டு அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட கலப்பில்லாத திரவங்களின் சிதறல்களாகும்.அதிக தீவிரம் கொண்ட அல்ட்ராசவுண்ட் ஒரு திரவ கட்டத்தை (சிதறல் கட்டம்) மற்றொரு இரண்டாம் கட்டத்தின் (தொடர்ந்த கட்டம்) சிறிய துளியாக சிதறடிப்பதற்கு தேவையான ஆற்றலை வழங்குகிறது.

மீயொலி கூழ்மப்பிரிப்பு உபகரணங்கள்மீயொலி ஆற்றலின் செயல்பாட்டின் கீழ் ஒரு சிதறல் அமைப்பை உருவாக்குவதற்கு இரண்டு (அல்லது இரண்டுக்கும் மேற்பட்ட) கலக்காத திரவங்கள் சமமாக கலக்கப்படும் ஒரு செயல்முறையாகும்.ஒரு திரவம் மற்ற திரவத்தில் சமமாக விநியோகிக்கப்பட்டு குழம்பை உருவாக்குகிறது.பொதுவான கூழ்மமாக்கும் தொழில்நுட்பம் மற்றும் உபகரணங்களுடன் ஒப்பிடும்போது (புரொப்பல்லர், கொலாய்டு மில் மற்றும் ஹோமோஜெனைசர் போன்றவை), மீயொலி குழம்பாக்கம் உயர் கூழ்மமாக்கல் தரம், நிலையான கூழ்மப்பிரிப்பு தயாரிப்புகள் மற்றும் குறைந்த சக்தி ஆகியவற்றின் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.

பல தொழில்துறை பயன்பாடுகள் உள்ளனமீயொலி கூழ்மப்பிரிப்பு, மற்றும் அல்ட்ராசோனிக் குழம்பாக்கம் என்பது உணவு பதப்படுத்துதலில் பயன்படுத்தப்படும் தொழில்நுட்பங்களில் ஒன்றாகும்.எடுத்துக்காட்டாக, குளிர்பானங்கள், கெட்ச்அப், மயோனைஸ், ஜாம், செயற்கை பால், குழந்தை உணவு, சாக்லேட், சாலட் எண்ணெய், எண்ணெய், சர்க்கரை நீர் மற்றும் உணவுத் தொழிலில் பயன்படுத்தப்படும் பிற வகையான கலப்பு உணவுகள் உள்நாட்டிலும் வெளிநாட்டிலும் சோதிக்கப்பட்டு ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்டு, சாதிக்கப்பட்டுள்ளன. தயாரிப்பின் தரம் மற்றும் உற்பத்தித் திறனை மேம்படுத்துதல் மற்றும் நீரில் கரையக்கூடிய கரோட்டின் குழம்பாக்கம் ஆகியவற்றின் விளைவு வெற்றிகரமாக சோதிக்கப்பட்டு உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்பட்டது.

வாழைப்பழத்தோல் தூள் உயர் அழுத்த சமையலுடன் அல்ட்ராசோனிக் சிதறல் மூலம் முன்கூட்டியே சிகிச்சையளிக்கப்பட்டது, பின்னர் அமிலேஸ் மூலம் ஹைட்ரோலைஸ் செய்யப்பட்டது.வாழைப்பழத்தோலில் இருந்து கரையக்கூடிய உணவு நார்ச்சத்தின் பிரித்தெடுத்தல் விகிதம் மற்றும் வாழைப்பழத்தோலில் இருந்து கரையாத உணவு நார்ச்சத்தின் இயற்பியல் பண்புகள் ஆகியவற்றின் மீது இந்த முன் சிகிச்சையின் விளைவை ஆய்வு செய்ய ஒற்றை காரணி பரிசோதனை பயன்படுத்தப்பட்டது.உயர் அழுத்த சமையல் சிகிச்சையுடன் இணைந்து மீயொலி சிதறலின் நீர் தாங்கும் திறன் மற்றும் பிணைப்பு நீர் சக்தி முறையே 60 கிராம் / கிராம் மற்றும் 0. 4 மிலி / கிராம் முறையே 5.05g/g மற்றும் 4.66g/g அதிகரித்துள்ளதாக முடிவுகள் காட்டுகின்றன.

தயாரிப்பை சிறப்பாகப் பயன்படுத்த மேலே உள்ளவை உங்களுக்கு உதவும் என்று நம்புகிறேன்.