குர்குமின் ஆக்ஸிஜனேற்ற, அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் பாக்டீரிசைடு விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் மனித நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்த உணவு மற்றும் மருந்துகளில் சேர்க்கப்படுகிறது.குர்குமின் முக்கியமாக குர்குமாவின் தண்டுகள் மற்றும் இலைகளில் உள்ளது, ஆனால் உள்ளடக்கம் அதிகமாக இல்லை (2 ~ 9%), எனவே அதிக குர்குமின் பெற, நமக்கு மிகவும் பயனுள்ள பிரித்தெடுக்கும் முறைகள் தேவை.அல்ட்ராசோனிக் பிரித்தெடுத்தல் குர்குமின் பிரித்தெடுப்பதற்கு மிகவும் பயனுள்ள முறையாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.